Így főz anyátok

Zubogó vízbe teszem és forralom pár percig, aztán benne hagyom kihűlni.Tormával, mustárral, paprikakrémmel tálalom. Vettem orosz krinolint is. Másfélszer annyiba került, elvégre messze van Oroszország. Az íze kb. ugyanilyen, azóta is csak Zimbót eszünk, de még ti is…

Kell hozzá száraz marhasonka – leheletvékonyra szeletelve.Babsaláta.A paradicsomos-hagymás-citromos szószhoz aprított hagymát kevés olíván megfonnyasztok, felöntöm paradicsommal, fűszerezem finom zölddel, pl. bazsalikommal, zellerrel, összepárolom sűrűre, savanyítom…

Az egyik családi ballagásra (Tinka, pont a tiédre!) nem akartam főzni, rohanni, kapkodni, mert egyszerre szerettem volna élvezni a ballagás élményét, befogadni, hogy egy percre megáll és mégis elszalad az idő, és szerettem volna a hagyományoknak megfelelően megvendégelni az egész…

      Sütöm a virsliket Mezei módon: csak egy kevés forró zsiradékon. Jól átforgatva, mindkét oldalukat megpirítva.Mellé: amit csak lehet, kiteszek, a képen alulról kezdve:-         …

Fetakrémmel: fetasajtot elkeverek vajjal és/vagy tejföllel, fűszerezem zöldekkel, elsősorban oregánóval, majoránnával, ha kell, sóval, borssal.  Avokádókrémmel: avokádó, sajt, olívaolaj, hagyma, citromlé, esetleg fokhagyma meg ilyenek…