Barna mártás természetesen nem így az igazi, hanem ha többféle, ha lehet, akkor többek között velős csonttal csinálom, jóféle vegyes húsoscsonttal, és a húst a zöldségpéppel, a paradicsompürével, fűszerekkel, vízzel leöntve a tepsiben berakom a sütőbe, és adok neki 3-6…
Tagline
2010.10.12. 14:23
Gombás barnamártásos szarvas
Címkék: vörösbor főétel szarvas vadhús leveszöldség #összes
2010.08.13. 12:34
Vörös boros szarvas zsemlegombóccal
Címkék: gombóc vörösbor szarvas zsemlegombóc vadhús #összes
A szarvas nemes vad, a húsa különleges, finom, igazi ünnepi étel. Sokat gondolkodtam, vajon szilveszterkor minek minősülne: előre fut, ezért szerencsés, vagy éppen ezért elfut a szerencsével? Miután nem tudtam eldönteni, ezért maradok a disznóhúsnál szilveszter éjjelén.
A…
2010.08.04. 13:28
Szarvascomb alacsony hőfokon sütve zöldségekkel vagy magában
Címkék: vörösbor főétel szarvas zöldségek párolt vadhús #összes
Édes lassú tűzű sütései után csináltam így a szarvast is. Úgy gondoltam, ha jó a libának, kacsának, a sertéskarajról már nem is beszélve, jó ez ennek a szökkenő erdei állatnak is. Vaddisznót nem készítek így a mindenféle féregtől óvakodva, de a szarvasnál nekem nagyon…