Igazi balkáni finomság: ettem Horvátországban, Romániában, Montenegróban, Albániában, Görögországban, vagyis Európa délebbi fertályán.
Finom grillezve, olajban és tepsiben sütve – de finom platnin is megsütve, vagy gázon, lángelosztó mellett…A lényeg: feketedésig sütöm, aztán a héját lehúzom.
Ez a sült paprika.
Ha csíkokra vágva, felkockázva sütöm – az is sült paprika.
Ha utána ecetes-balzsamecetes-olajos marinádba teszem, akkor sült paprika salátát kapok.
Ha megdarálom, sült paprika krémet tálalhatok az asztalra.
Így is-úgy is szeretem.
És ha kifőzöm a krémet, elősterilizált üvegekbe treszem, kidunsztolom, akkor tartós paprikakrémet kapok!! (Ha csípős = Erősmaja, ha édes = Édesmaja néven használom idehaza. Erőspista és Édesanna irigykedhetnek…)
