Így főz anyátok

Édes „konfitált”kacsái után és mellett ez az egyik nyerő kacsakészítésem: finom ropogós kacsasült lesz az eredménye, és szinte semmi sem kell hozzá.Hoppá. Bizony, nem adok hozzá semmit, hagyom a magától felnőtt kacsát szó-szó úgy érvényesülni, ahogy a Jóisten…

Azt hiszem, nem halhatok meg, amíg ezt le nem írom nektek, leánykáim. Az Ancsi nénitől kapott remoskánk még megvan, (anyai örökség lesz), de már nem mindig veszem elő, elég egy jó kis edény is az elkészítéshez. Persze remoskában volt az igazi….Amit erről tudnotok kell:…

Hamburger készítésben szeretem, ha sokféle van előrakva, és ki-ki magának készíti el, ahogyan ő enni akarja.  Aztán mindenféléből marad egy kevés – ideális alap egy gezemice salátához. A hamburgerhez előkészítek:      Hagymát…

A fekete retek igen egészséges, de igen nehéz megenni, mert rágós, ingerlően erős az aromája.Egyféleképpen készítem gyakran: meghámozom olyan vékonyan, ahogy csak tudom.Felszeletelem olyan vékonyra, ahogy csak engedi.Fedett tálkába elkezdem szépen lerakni, egymás mellé szorosan,…

Rántott csirke után azaz mellett készítette, ekkor a maradék aprólékból Édes levest készített.(Így volt komplett az ebéd!) A csirke farhát, a zúza és a szív, de még a lábacskák is mentek a levesbe, a belek és egyéb belsőségek mind a macskák lakomájául szolgáltak. Ha nem…