Amikor arról beszélünk, hogy együnk kenyér nélkül, amit lehet, egy igen jó lehetőség ez a fajta saláta. A lényege, hogy ami zöldség van itthon, azt apróra vágom, miszlikbe aprítom, megreszelem: répa, fehér répa, paszternák, zeller, retek (akár piros, akár fehér, akár fekete), brokkoli, karfiol, CUKKINI, meg ilyenek. Paprika is, ahány szín csak van, paradicsom is apróra kockázva, apátok miatt egyedül a cékla nem mehet bele.
Sózom picit őket, citromlével legott meg is locsolom, a citrom belét belekaparom, s jön az olaj rácsurgatva – és közéjük rakom a füstölt lazac szeletkéket.
Kell neki idő: Had érlelődjenek össze a hűtőben. Azt tapasztaltam, hogy így a nyers zöldségeket könnyebben meg is emészti a szervezetünk.
Zöldfűszerrel nem variálok, ehhez a petrezselyemzöld, kapor megy általában, ha nyár van, lestyán pl., de nem sokféle, sok zöldséghez egyféle nálam elegendő.
A sok egybeért zöldség, az ízes füstölt hal együtt – nagyon finom!
Mellé, mondjuk chardonnayt vagy jéghideg rajnai rizlinget ajánlok a pincénkből…2012-ben fordult termőre a szőlő, és most a PRESTIGE RESERVE borversenyén a TOP 10 ÚJBOR címet nyerte el, a villányi borversenyen meg aranyérmet hozott. Ez volt az a bor, amivel karácsonykor kergettelek benneteket, hogy együtt elemezzük az ízeit...Tényleg jó - apátok kóstolgatta, kóstolgatta, aztán egyszercsak rákapott - még fröccsnek is klassz, bár ezért a németek talán megkergetnének..
