Így főz anyátok

Alap palacsintát készítek, kisütöm szépen.

Töltelék készítése:

-          Almát felkockázva egy kis citromlével összeturmixolok.

-          Hozzákeverek egy kevés porcukrot (vagy mézet) és annyi darált diót, hogy kellemesen kenhető pépet kapjak. Ha van sült almám, azt egyszerűen csak simán összekeverem egy villa segítségével a darált sióval.

A megsütött palacsintákat ezzel az almás-diós keverékkel kenem. Nagyon finom, akkor jó, ha a palacsinta tésztába keverek porcukrot, így édeskés, a töltelék pedig kellemesen savanykás (az almától és a citromlétől).

Már így is nagyon finom, de tálalom összehajtva öntettel is.

-  Almakrémmel: a maradék sült almákat egyszerűen összeturmixolom egy kis narancslével.

- málnás almakrémmel (avagy almás málnakrémmel): a málnákat kevés almával turmixolom össze hozzá. A színe szép piros marad, de így sokkal kiadósabb, és az íze pikánsan ingadozik az édes és a savanyú között. Nagyon jól kiegészíti az almás diós ízeket!!!!

- Ne feledkezzetek meg a szilvarösztiről sem, kiváló kísérőkrém az almás és diós palacsintákhoz!!

Pár szem meggyet (vagy meggybefőttet) öszeturmixolok.

A darált mákot porcukorral keverem össze, belekeverem a meggypépbe. Fűszerezem reszelt citromhéjjal, kevéske rummal, s bármilyen kandírozott gyümölcs jó bele (még a zselés szaloncukor is!).

Érdemes egy percre összepöffenteni a tűzön, de így is jó magában. Jóízű nagyon ez a mákos meggyes töltelék, és nincs is vele sok babra! 

Hozzávalók:

- 1-2 dl mák darálva

- 1-2 ek porcukor

- 1 citrom reszelt héja,

- 1 ek rum

Mákos öntethez valók:

- Darált mákból egy fél pohárnyit veszek

- 1-2 ek porcukor kell édesíteni

- Esetleg 1 tojássárgája

- 1 vaníliás cukor

- Nagyobb csipet őrölt fahéj és kisebb csipet szegfűszeg

- 2 lapos ek vaníliás pudingporhoz 2 dl tejet veszek -

- A végén keverek hozzá egy diónyi vajat is

Elkészítése:

Összekeverem a mákot a porcukorral, a vaníliás cukorral (lehet belecsöppenteni a tojásba pár csepp vaníliaaromát!!), a vaníliás pudingporral, a szegfűszeggel, fahéjjal, tojássárgával.

Lassan belekeverem a tejet, hogy szép sima legyen, és felteszem a tűzre.

Ne hagyjátok ott, először csak összeáll kis csomókba, aztán rögtön odaég az alja, (Brrrr! A lekozmálásán már túl vagyok, ti kerüljétek el!).

Teljesen összepöfögtetem, rászámolok egy percet keverés közben, (tudjátok, a lisztíz elkerülése végett!), aztán lehúzom a tűzről, és belekeverek egy darabka vajat.

A palacsintákat megsütöm.

Meggyes-mákos péppel megkenem, felgöngyölöm, tányérra teszem.

Az öntetet hidegen öntöm köré – úgy finom. Bármilye más öntettel, pl. egy finom karamelles meggyrösztivel, borsodóval - szuper! Tejszínes diómártással se rossz.

A legalsó képeken narancsokat turmixolok össze egy mangóval, azt adtam a palacsinták köré. Azt hiszem, nagyon szeretem a palacsintát, mert így is igen jónak találtam...

A sült banán a kedvencetek – a palacsintát is szeretjük, hát, összeházasítottuk őket, és ízletes lett ez a frigy.

Éppen csokipudingost készítek a képen, de a lényeg egyszerű: