Sárga és piros paradicsomot vágtam össze. Nagyon szeretem a kétféle paradicsomot együtt, egyszerűen csak mert szépek. Így a saláta szép színes lesz! Az ízük persze szinte ugyanaz...
A hagymákat is felvágtam (újhagymát, snidlinget - abból félre teszek díszíteni is!-, de ha van póré, szívesen hozzákeverem azt is felkarikázva). Összekevertem a paradicsomokkal.
Így együtt sóztam meg, kis borsot daráltam rá.Pici oregánó is mehet rá - ennek célja a "megbolondítás".
Egyébként nem elvakult konyhatündér az, akinek van borsőrlője - éppen hogy az egyik legklasszabb eszköz a saláták feljavítására. A friss bors illata, íze nem vethető össze az "őrölt bors" megfáradt aromájával!Öntete: olaj és citromlé elkeverve. Nem sok, épp csak egy kis bevonatra való… Ha egy kiskanálka magocskás mustárt keverek hozzá, akkor az már ízorgia lesz, és ne feledjétek: a saláta alján maradó citromos olívaolajat meg kell inni, tisztít is, gyógyít is, finom is!
Pesto: bazsalikom, olíva olaj, fenyőmag és reszelt parmezán van benne, némi fűszer, citromlé társaságában.
Kifőztem a pesztóval ízesítetten zöld tésztát, leöntöttem a kétféle mártással, megszórtam egy kis zöldsalátával (madársaláta), szép sárga kukoricával, illik hozzá a húsos piros paprika is összevágva apróra, és tálaltam.
No, ez legalább tényleg villányi, mármint a hozzá használt vörösbor okán, de egyébként ettem Veszprémben, Egerben stb. pincepörköltet, és villányi pincepörköltet készítek itt Pesten is.
Hozzávalók: