Így főz anyátok

Hozzávalók:-          pulykaaprólék: két szárny, nyak, szív, esetleg máj, nyesedékhús-          leveszöldség, minél több és többféle (Vigyázzatok, nehogy túl sok legyen benne a répa, akkor…

Rózsika Backamadarason él, ott készíti így a fejtett bablevest. Menyecskebab pedig a lóbab/tótbab ottani neve. Egy étlapon elegánsabban is hangzik a neve így, mint a „lóbableves”.Rózsika csülökkel szereti főzni, az eltérő főzésidő miatt a csülköt rakja fel először…

 „Rántott levesnek” is hívták, és úgy igazából a szegények levese volt akkoriban, mert nagyon kevés kellett hozzá, mégis tápláló volt. Édes gyakran főzte, leginkább tojáslevesként. Én nagyon szerettem magát a levest, de utáltam benne a benne lévő, egész köménymagot. Aztán ahogy öregszem, és egyre…

Ezt egyszerűen csak felteszem egy hagymával (amit aztán kiveszek belőle), egy kevés füstölttel (ha más nem, szalonnabőrrel) és némi fokhagyma gerezdekkel, szárított majoránnával a vörös lencsét.Ahogy felforrt a víz, beledobom az elkészített csipetkéket, megvárom, míg újra…

Először azt döntöm el, milyen színű krémlevest akarok:-          ha fehéret, akkor nem paprikázom a levest, és ha bele is főzök sárgarépát, akkor azt turmixolás előtt ki kell vennem-         …