Így főz anyátok

Először volt a kötözött sonka: megfőztem a levében tojást is főztem, aztán a levet, amiben a sonkával együtt főtt némi boróka, babér, jó pár borsszem, leszűrtem.Ezt a levet babhoz, lencséhez használom fel. – Persze a füstölt finomság jó lesz apátok levesébe:…

A szárzellerrel kései találkozásom volt, gyerekkoromban nem is tudtam, hogy létezik, na de amikor megláttam, kipróbáltam, és azóta esszük nyersen, karikába, csíkba vágva, esszük sütve köretnek, töltök vele halat, húst, készítek belőle levest, főzeléket, adagolom húsok…

A serpenyőben 1-2 ek zsiradékot hevítek.Fontos, hogy forró legyen (beleszórok sót, úgy ellenőrzöm, ha sercegni kezd, akkor én is kezdhetem a tükörtojást).Ráütöm a tojások, ahogyan a tükörtojásokat kell. Van mellettük hely, arra dobom külön a sonkát, 1-2 karika hagymát…

             Nagyon egyszerű, Ibi készítette Villányban nekünk, aztán mi is rászoktunk. Laktató, mégsem töm el, könnyű enni még akkor is, ha korán van, és nehéz nyelni – ráadásul amilyen egyszerű, annyira finom.   Hozzávalók: -         …