Így főz anyátok

Úgy készítem, mint ahogyan otthon szoktuk, azzal a különbséggel, hogy jóféle villányi must került a fűszeres libaszárny mellé a fedő alá. Jöjjön hát a hagyományos otthoni recept:Libaszárny hagyományosan sütveTurmixba teszek egy kis fej vöröshagymát, pár gerezd fokhagymát,…

Tamástól megkérdeztem a múltkor, hogyan is készíti a zöld sült húsát, és ahogy Tomi elmesélte, már közben nagyokat nyelt, mert elképzelte, és beindult a nyáltermelése.Nekem is vannak pavlovi reflexeim: ahogy ránéztem ezekre a képekre, máris csorog a nyálam, remélem, - ezeket…

Elkészítem a pácot: felforralok ecetes vizet cukorral, fűszerekkel:-          só, bors-          babér, bors, mustármag, koriandermag, borókabogyó, szegfűbors mehet bele. (Ha egyik-másik nincs, nem…

Nagyon egyszerűen készítem:-          Pár körtét felvágok, magházát kidobom, és felteszem vízbe: citromlével, kevés mézzel, esetleg fahéjjal-          Épp csak…

Van egy kedvenc fényképem róla, nyakába akasztva a nagy fehér kötény (ebben szeretett a konyhában főzni), és tele van élettel a pasas: vidám, nótázgató, mulatós férfi komoly sörhassal , ami komoly tekintélyt adott neki.Jóskának nem volt szakácskönyve, szerinte az annak kell,…