Ezen a bal oldali képen nem a papírrózsa a lényeg, hanem a háttérben a konyha és egy nőalak, akié a kék kis füzet az elején – ő a beledi Marika, Judithka ismerőse. A sütije nagyon finom volt, és Judithka elhozta a lefotózott receptjét is, (Marikának is van egy kézzel írt - jó helyekről begyűjtött!- receptes füzete, majd idézek még belőle párszor, spk finom sütijét etttem már). Íme, leírtam nektek, jó ha a családi kincsestárban megmarad nektek:
János kalap hozzávalói:
- 45 dkg liszt
- 16 dkg zsír
- 15 dkg cukor a sütihez, 15 dkg a habhoz
- 1 ½ sütőpor
- 1 ½ vaníliás cukor
- Kicsi tej (1/2-
- 3 tojás, külön a sárgája,
- külön a fehérje a tojáshabhoz
- kókuszreszelék, darált dió a habhoz
János kalap elkészítése :
A tésztához 45 dkg lisztet el kell szitálni a másfél tasak sütőporral, aztán a 16 dkg zsírral, 15 dkg porcukorral, 1 ½ tasak vaníliás cukorral, 3 tojás sárgájával* és egy kicsi tejjel összegyúrjuk, vékonyra sodorjuk (3-4 mm-esre), és kiszaggatjuk kerek formákra.
*Marika később javította, nem 3 tojássárga, hanem egy egész tojás és 2 tojás sárgája kell a tészta gyúrásához.
A habhoz a 3 tojásfehérjét kell GŐZ FELETT 15 dkg porcukorral kemény habbá verni.
A kemény habhoz kókuszreszeléket vagy darált diót adunk, és kis halmokat rakunk a szaggatott tésztára.
A receptről lemaradt: a tepsibe tett sütőpapírra rakott, tojáshabos sütiket az előmelegített sütőbe kell tenni és figyelni nagyon, közepes tűznél 20-25 perc elég, nem éghet meg! (A széle hajlamos rá!)
Igazi tejeskávéhoz, teához való aprósüti, barátnős beszélgetések mellé…
