Érdekes, hogy idősebb korában ritkábban készítette, de amíg gyerekek voltunk, gyakran volt egy-egy leves után vasárnapi édesség a rizskoch.
Ehhez Édes negyedkilónyi kerekszemű (az olcsóbb „B” típusú!) rizst elkevert 3 dl tej és 2 dl víz keverékével, és kevés fahéjjal, néhány szem szegfűszeggel fűszerezte. Megfőzte a tejberizst, és a vége felé, amikor már puhulni kezdett a rizs, akkor hozzákevert 2-3 dl tejet.
Annyi tej kell, hogy a rizs feligya és puha, de sűrű legyen, ez azért időnként változik a rizstől függően.
Ízesítette vaníliás cukorral, egy citrom lereszelt héjával, és vagy 3-4 ek mézzel, vagy 4-5 ek cukorral, elzárta a gázt és lefedve hagyta tovább puhulni a gőzében.
Bekapcsolta a sütőt közepes hőfokra, és amíg melegedett a sütő, közben elkészítette a habot, amitől rizskoch-á nemesült a tejberizs: Diónyi vajat cukorral habosra kevert, és ha már fehérlett, szép komótosan egyenként hozzákevert némi tojás sárgáját (annál jobb volt, minél több volt benne, de hát nem mindig volt annyi otthon. Legalább egy kellett bele, de 3-4 volt az igazi!
A vajas keverékkel összekeverte az addigra kihűlt rizst, (amiből kiszedte a darabos fűszereket, a szegfűszegeket és fahéj darabokat), és a tojások kemény habbá vert fehérjét is óvatosan (ne törje össze a habot!) hozzákeverte.
A már meleg sütőbe tolta a tepsit, és közepes hőfokon addig sütötte, amíg a teteje aranybarna nem lett.
Kockákra vágva tette a tányérra, és mellé általában vagy hígabb lekvár, vagy gyümölcssmarni került, különösen jó volt szilvából.
Befőttből kevés étkezési keményítővel sűrített öntetet, az is jó volt télen.
Bőven lehetett a rizsfelfújtat gazdagítani, variálni!
Kevert bele bármit:
- előtte rumba vagy cukros tejbe, ne adj’ Isten kávéba (!) áztatott mazsolát,
- ajánlom mindenkinek a reszelt sárgarépás változatot mézzel, finom is szép is, mi szerettük
- gyümölcsdarabokat, narancsdarabokat (narancsot persze már csak jóval később, amikor több lett a narancs és nemcsak karácsonykor lehetett kapni a boltban
- kompótokat, főként alma vagy birs kompótot, - ez utóbbit akár egy vékony rétegként is belekeverte, jó fahéjasan, édesen, kandiscukorral,
- karácsony után akár szaloncukor vagdalékot is,
. és csokimorzsát, ha akadt belőle.
- Nyár elején egresmártással ettük,
- Télen vaníliasodóval vagy borsodóval. (Édes néha azzal büntette a sógoromat, nagyapámat, ha megtalált valami eldugott 
italt, azt vagy kiöntötte, vagy elfőzte, én ez utóbbit jobban díjaztam, elvégre ez hasznosabb is, finomabb is volt.)
- Csobánkáék málnaszörppel öntötték le, na de az igazi málnaszörp volt, úúúúú
RAKOTT RIZSFELFÚJT
Amikor a rizsfelfújt tésztája elkészült, és a sütőedénybe pakolnám, akkor lehet rakottan elkészíteni:
A rizses masszát 2 vagy 3 részre osztom (attól függ, mennyi a rizs, és mekkora a sütőtálam…)
Veszek valamilyen gyümölcsöt, befőttet
pl. kevés citrommal párolt almát,
1-2 percig épp csak megpárolt szilvát vagy őszibarackot,
barackbefőttet, - ezeket vékonyra szeletelem,
de jó az ananászbefőtt, darabosan,
málna, eper, szeder, áfonya egy az egyben, (esetleg az eper 
szeletelve, ha nagyobb gyümölcsről van szó)
A kikent, morzsával megszórt sütőtálat töltöm / rétegzem a következőképpen:
Egy réteg rizses masszát szórok bele, elsimítom
Arra rárakom a gyümölcsréteget
A maradék rizst (3 rétegnél értelemszerűen: még egy réteg gyümölcs, és aztán az utolsó réteg rizs következik!)
A rizs eredeti térfogatával egyező mennyiségű édes szirupfélével felöntöm a tálat:
A befőtteknél a befőttlével (ananászbefőtt, barackbefőtt, stb, levével)
A frissen főzött kompótoknál azok citromos, enyhén cukros főzőlevével
A puha gyümölcsöknél valamilyen gyümölcslével, pl. almalével, .
Lefedem, és az előmelegített sütőben megsütöm kb. 20-30 percig, a vége felé leveszem a fedelet/alufóliát, és megpirítom a tetejét.
Aztán tálalom – a fentiek szerint: sodóval, tejszínhabbal, rumos forró lekvárral, stb.
Nem emlékeztem már, miért nem készítek kókuszgolyót, amíg újra bele nem fogtam: mert ha nem figyelek oda, rengeteg lesz belőle, és a fülünkön is az gurul ki…Pedig egyszerű ám, finom, és még mázlim is volt Tinka a vendégeiddel, ha ők nem szállnak be a kókuszgolyó pusztításba, még a jövő héten is azt kínálnám minden nap.
A massza összeállításakor van, aki tejjel segít be a gyúráshoz, 2-3 dl folyadék jöhet ennyi mennyiséghez, de nemcsak tej, lehet sima víz, én szívesen használok meggylevet (meggybefőtt levét pl.). Az fontos, hogy forró legyen, mert akkor kevesebb kell belőle. S ha több a vaj, akkor 1-2 dl meleg folyadék is elég.
- s a legelőbb megevett változat a pörkölt darált mogyoróba forgatott
Hozzávalók:
Ettétek már éppen eleget Ancsi néni fehér és zöldhagymás krumplistésztáját Érsekújvárról, mikor felfedeztem, zöldségesebben még jobban szeretitek. Hát így jött bele a zöldhüvelyű zöldbab, – a zöldbabos krumplistésztához hasonlóan, csak azt egybefőzzük, ezt meg együtt pirítom szalonnazsíron.
Elkészítése: