A rendes nevét nem tudom megmondani.
- Nagyon finom, ízletes étel, teljesen stimmel a mi hazai ízlésünkhöz.
Mondjuk: fűszeres csípős marha-brassói.
Sajnos Kubában nem sokat fotóztam – bár ehhez a recepthez azért odaillesztek párat, egyszerűen csak a hangulata kedvéért, és az ennivalók ott készült fényképeivel adósotok vagyok. Viszont megpróbálom itthon reprodukálni nektek, és ez szerintem finomabb, mint pár fotó.. .
Íme, három kubai hangulat, ráhangolódásul a kubai hús receptje előtt.
Hozzávalók: - Ami biztos: kell hozzá apró kockákra vágott vagy darált marhahús, mondjuk erős fél kilónyi – de akkor nem marad másnapra, az biztos.
- 1 fej hagyma, némi fokhagyma
- 1 csípős zöld paprika, ha nem elég húsos, egy olyan is
- Fél kilónyi paradicsom (vagy egy doboz sűrített paradicsom)
- Fűszerek: só, bors, kömény, koriander
- Egy pohár sör
- Fél kilónyi krumpli (krumpli:hús = 1:1)
- Pár szem olajbogyó (zöld)
Elkészítése:
- A húst igen apróra kockázom, ha nincs megdarálva.
- Serpenyőbe dobom kevéske olajra. Addig keverem, míg ki nem fehéredik mindenütt, és még utána is pörkölöm pár percig.
- Mindent összevágok apróra, amit mellé teszek: egy aprózott hagymát, egy zöld csípős paprikát, pár gerezd fokhagymát.
- Ha a hagyma már üvegesre fonnyadt, akkor fűszerezem: őrölt köménnyel, sóval, borssal megszórom, jöhet hozzá egy kevéske őrölt koriander is, kerül mellé
- (és ha nem került bele csípős zöld paprika az elején, akkor most egy kis erőspista féleség kell bele!).
- Jól elkeverem a fűszerekkel, és paradicsomot adok hozzá: igaziból két-három marékkal, konzervből egy kis konzervnyi paradicsompürét.
- Megpirítom a paradicsomot is pár percig, aztán felöntöm egy pohárka sörrel, és puhára párolom a marhahúst. - Igazi rövid szaftos pincepörkölt lesz belőle.
Most jön a brassói aprópecsenye - vagyis ahhoz hasonlóan tálalják: kockára vágott krumplit olajban megsütök (bűnös kis rósejblit készítek), olajbogyókkal elkeverem, és összekeverem a marhahús pörkölttel.Én nem olajban sütöm ki, hanem kevés vízzel, pici olajjal meglocsolva tepsiben párolom meg.
Kubában kukoricalisztből kis tacokat sütnek, megtöltik a krumplis pörkölttel, és hmmm…
Még pár kubai kép a kubai hús mellé:
Szeretem a galuskákat a levesben, és hál’Istennek ebben élvezetes partnerek vagytok ti is. (Apátoknak ugyanis ez nemigen számít… 
Hoppá. Bizony, nem adok hozzá semmit, hagyom a magától felnőtt kacsát szó-szó úgy érvényesülni, ahogy a Jóisten és a természet létrehozta. Emiatt csak biztos helyről, házilag nevelt kacsákból az igazi.
Azt hiszem, nem halhatok meg, amíg ezt le nem írom nektek, leánykáim. Az Ancsi nénitől kapott remoskánk még megvan, (anyai örökség lesz), de már nem mindig veszem elő, elég egy jó 
kis edény is az elkészítéshez. Persze remoskában volt az igazi….
1.) Ancsi néni a csirkemelleket kisebb szeletekre darabolta, besózta, majd berakta a remoskába. (Cseréptál, diszkosz, fedett jénai, öntöttvas edény fedővel, stb helyettesíti, de még egy fedett tepsi is jó).
Ancsi néni csirkemelle kolozsvári szalonnával:
Hamburger készítésben szeretem, ha sokféle van előrakva, és ki-ki magának készíti el, ahogyan ő enni akarja. 
Aztán mindenféléből marad egy kevés – ideális alap egy gezemice salátához. 
Miután nem kiszámítható a fogyás, ezért aztán általában paradicsom, hagyma és uborka marad, némi paprikával, néha zöldek is.