Így főz anyátok

Azt hiszem, nem halhatok meg, amíg ezt le nem írom nektek, leánykáim. Az Ancsi nénitől kapott remoskánk még megvan, (anyai örökség lesz), de már nem mindig veszem elő, elég egy jó kis edény is az elkészítéshez. Persze remoskában volt az igazi….Amit erről tudnotok kell:…

Tessék csak megnézni a képen: omlós, ízletes, illatos, finom így is.  Érsekújvári nagynénémet kell érte dicsérni, elsóhajtani egy „Isten nyugosztalját” érte, mert megérdemli a nehéz életéért, az általa megismert felvidéki finomságokért, csupaszív…

Egyszerű, finom, de mégis elég erős ízű finomság.Mindenféle hosszú zöldbab jó hozzá, legszebb a sötétzöld ceruzabab. Megpárolom egy kicsit – nem kell nagyon, jó ha roppanós lesz!Ízlés szerint összefogok pár szál babot, körbetekerem bacon szalonnával.Egy jénaiba teszem…

A legegyszerűbb a halkészítés, és az egyik legfinomabb így a hal. Csak szalonna, vagy azon felül néha egy-két-sok gerezd fokhagyma és itt-ott citromkarika.Halba tölteni, halra ízesíteni, pirítani – és mehet sütni serpenyőbe is, sütőbe is, alufóliába burkoltan parázsba…

Túrós csuszát eszi az ember magában, és eszi harcsa pörkölthöz, Aszódon Bangó Katóék ették PAPRIKÁS CSIRKE elmaradhatatlan köreteként! A mezei túrós tésztától megkülönbözteti, hogy: - igazi csuszatésztából, vagy ha nem megy, hát legalább nagykocka tésztából készül…