Így főz anyátok

Ez a tavasz egyik alapvető étele volt minálunk Aszódon, igen egyszerű oka volt, mert amikor a kertben a salátafejek kezdtek testesedni, Édes nekiállt salátát készíteni belőlük, s a tavasz vége felé heti gyakorisággal ettük a tojásos nokedlit fejes salátával…Hozzáteszem,…

 „Csak semmi földit, ami itt megingat,/ csak szirmot, mely gyönyörbe ringat” – olvastam anno, hát itt az omlettek nyelvezetére átfordítva a költészetet, szóval csasztuskásan azt mondhatnám, hogy „csak semmi extrát, ami itt túlozhat, csak tojást és…

Apátok kedvenc tojásételéhez 4 dolog kell:-          finom és kellően forró olaj /zsír a sütéséhez-          fontos a friss tojás-          és a finom…

Kezdjük ott, hogy családon belül „Tamás tojásrántottája” éteri fogalom, a közönséges tojásrántották égi mása.Tamás ötéves sem volt, amikor azt láttam náluk, hogy odamegy a tűzhelyhez, bekapcsolja a gázégőt, meggyújtja a lángot, előveszi a serpenyőt, olajat…

Családon belül mindenkinek megvan a kedvenc tojásétele, Tamásé a hagymás tojás, (ahogyan Ő készíti!), keresztapátoké a parasztrántotta, de ő kiegyezik mind a Tamás-féle hagymással, mind a Katinka-féle hagymás-szalonnással is, én a sült paprikás, s ha lehet, sült…