Így főz anyátok

Ezt a céklás ételt nevezhetem mártásnak is, előételként is tálalhatom, körteként adhatom húsok mellé.A megmosott, lesikált céklákat rárakom egy nagyobb alufóliára. Körberakom citrom és hagymakarikákkal, fokhagymagerezdekkel, zöldségekkel: pl. fehér répával,…

Barna mártás természetesen nem így az igazi, hanem ha többféle, ha lehet, akkor többek között velős csonttal csinálom, jóféle vegyes húsoscsonttal, és a húst a zöldségpéppel, a paradicsompürével, fűszerekkel, vízzel leöntve a tepsiben berakom a sütőbe, és adok neki 3-6…

A csirke beszerzése jellemzően a piacról történt, ahonnan élve, összekötözötten hazacipeltük a kb egy kilós szárnyast, aztán jött a hajtóvadászat a csirkevadász után. Szegény szomszéd néni volt a leggyakoribb „gyilkosunk”, vele afféle barter is megköttetett: elvágta a…

Lányok, ti szerettétek nagyon a kínai „pirított tésztát”. Általában ezt vettem nektek, ha ott vásároltunk, és testvériesen meg is osztoztatok rajta.Gondolkodtam, hogyan tudnám reprodukálni, de számomra elég idegen ez a kínai konyha, apátok nem is kedveli, szóval nem…

Rántott csirke után azaz mellett készítette, ekkor a maradék aprólékból Édes levest készített.(Így volt komplett az ebéd!) A csirke farhát, a zúza és a szív, de még a lábacskák is mentek a levesbe, a belek és egyéb belsőségek mind a macskák lakomájául szolgáltak. Ha nem…