Így főz anyátok

Elkészítése:   1. Édes egy kisebb csirke darabjait a csirke májával és zúzájával és egy jó fej hagymával együtt kb. feleannyi, aprózott  zöldséggel együtt feltette annyi sós vízben főni, amennyi éppen ellepi. (Ha nem csirkéből készítette, akkor jellemzően…

Előkészítésnél a karfiolt rózsáira szedem és pár percig forralom sós vízben, majd leszűröm és lecsöpögtetem (A főzővíz egyik része jó lesz leveshez/főzelékhez.) A „pongyoláshoz” sűrűbb palacsintát…

Amikor fasírozott féleséget készítek, vagy a húsnak kell elegendően zsírosnak lennie, vagy bele kell a süléshez s így a jó ízhez szükséges zsiradékot vinnem.Ráadásul az is fontos, hogyha elég zsíros a fasírtmassza, akkor nem kell külön zsiradék a sütéshez – elég, ami…

Hozzávalók:-          kilónyi szarvashús-          Szalonnazsír vagy szalonna a zsírsütéshez,-          2-3 nagy hagyma, 2-3 gerezd…

Túrós csuszát eszi az ember magában, és eszi harcsa pörkölthöz, Aszódon Bangó Katóék ették PAPRIKÁS CSIRKE elmaradhatatlan köreteként! A mezei túrós tésztától megkülönbözteti, hogy: - igazi csuszatésztából, vagy ha nem megy, hát legalább nagykocka tésztából készül…