Ahogy a túróval töltött zsömléről beszélgettünk, feljött Zsuzsa nővérem, (Judthka édesanyja) talán egyetlen édessége, - amit ő készített- a túróval töltött kifli. Judith vállalkozott a leírására, és íme:
Túróval töltött kifki, ahogyan Anyukám, Zsuzsa csinálta amikor még én „kislány” voltam!Szerintem ez a lusta asszony változat! de állítom, hogy emlékeim szerint nagyon finom, bár biztos hizlal!
Kell hozzá :
- túró,
- kifli
- porcukor
- vaníliás cukor,
- 1tojás sárgája,
- citromhéj,
- mazsola,
- olaj,
Vegyünk 4-6 kiflit, amit félbe vágunk, majd kivájjuk a belsejüket.
(Éles késsel kaparom ki a nagyját, aztán az ujjammal lenyomkodom a többit. Nem baj, ha tömörebb a kifli töltéshez. )
A túrót a tojással citromhéjjal,mazsolával, porcukorral, vaníliás cukorral kikeverünk, (fogalmam nincs, hogy anyu mit csinált a kivájt kiflibéllel, tejfölt nem kevert hozzá, mert azt nem szerette, tehát azt nem tett bele (de ha teszünk bele nem ronthatja el!!) Na nem mintha bármilyen tejes túrós tejfölös ételt megevett volna, az a csoda, hogy nekünk ilyen kaját csinált! ) Na ezen nem filózok!
A lényeg: Megtöltötte a kifliket ezzel a masszával.
A megtöltött kifliket forró olajban kisütötte, majd amikor kisütötte megszórta porcukorral!
(Én a kiflik nyílásába teszem a középső ujjam, a mutatóujjammal ráfogok, és nagyon gyorsan belemártom a langyos cukros tejbe. Így töltöm, és a kiflidarab nyitott végét lisztbe mártom, hogy egyben maradjon a túró az olajban.)
Arra emlékszem, hogy ezt nagyon szerettem! (Arra nem emlékszem, hogy ő evett e volna belőle, de nekem és apunak mindig nagyon ízlett!)Arányaiban kb. ¼ kg túróból megoldható édesség!
Az biztos, hogy csak melegen volt jó! De mi apuval szerettük!
És most ilyen vén fejjel végig gondolva, el tudom képzelni, mekkora áldozat volt neki, hogy egy ilyen kaját elkészített nekünk!
