Így főz anyátok

1. fokhagymás avokádókrém: sok gerezdnyi fokhagymával, a pirítóskenyér nagyon szereti

 

2. paprikás avokádókrém:

-          zöld kaliforniai paprikával

-          vagy piros kápiával (paradicsompaprikával), amit igen apróra zúzva beleaprítunk a végén, vagy beleturmixolunk, és csak az ízét élvezzük

3. Paradicsomos avokádókrém: összeaprózva ez is, vagy beleturmixolva- nagyon jó hozzá.

 

4. Zöldséges avokádókrém: bármi belemehet kedvünk vagy kamránk szerint, egy avokádóhoz egy paradicsom és egy húsos paprika elég is, kis zöldségfélékkel (kiváltképp egy kis sült padlizsánnal!!!!) összeturmixolva.

 

5. Csípős avokádókrém: csípős,

- zöld chili paprika beleaprításával

- erőspista vagy erősmaja segedelmével

 

Tovább is lehet variálni, mert az alapanyagon kívül a „hordozóanyag” is változtatható:

-          csak olívaolaj

-          olíva és tejféle: tejszín, tejföl, joghurt, aludttej, savó 

-          csak az előbbi tejfélékből valamelyik

 

Hozzá lehet adni finom zöldfűszereket:

-          petrezselyemzöldet,

-          kaprot

-          snidlinget

-          koriander zöldjét, kakukkfüvet vagy borsikafüvet

 

Adható hozzá gyalult/reszelt zöldség is, de bele is turmixolható uborka, cukkini, répa, - és nagyon pikáns volt a reszelt gyömbérrel(!!)

 

Feltétlenül javaslom kipróbálni az egyéb tejtermékekkel való házasítását:

-          fetasajt

-          kecskesajt

-          Juhtúró

S ne felejtsük el a magocskákat nyersen vagy pirítva:

- szezámmag, fekete szezámmag (ez utóbbi mutatós is!)

- pirított fenyőmag, stb.

 

Az első alkalommal Laci keresztapu 3x is kért egymás utáni napon belőle a pirítóshoz- ami jelzi az újdonság elfogadottságát.

Lányok, nektek is nagyon bejött, apátok viszont csak elfogadta, eszi, ha ezt kapja, de nem sír utána.

 

 

Az avokádót félbevágom, magját kiszedem, a húsát kiskanállal szépen kiszedem.

 

 

 

 

 

 

A frissen facsart citromlével rögtön meglocsolom, ne barnuljon, no meg a citrom íze kell is a krémbe.

 

 

Hozzáadom ami éppen otthon volt:

 

      -          sajnos sárga, de összekockázott kaliforniai paprikát (ettől narancssárgás lesz a krém, a zöldtől szép zöld lenne),

      -          két kisebb paradicsomot összevágva

      -          fokhagymát pár gerezddel

      -          olívaolajat

és összeturmixolom.

 

Fűszerezem:

      -          borssal,

      -          sóval

      -          chili paprika őrleménnyel (frissen darált pehellyel)

      -          friss petrezselyemzölddel

      -          csipet porcukorral

 

 

 

 

 

 

Az egészet összekeverem, és kész is egy finom, pikáns avokádókrém.

 

 

 

Közben már pirítottam is a kenyeret, kenem és esszük…

 

 

 

 

Legközelebb mást is próbáltam:

 

      -          Katinka kérésére egy kis gyömbérgyökért hámoztam meg, aprítottam miszlikbe, és kevertem bele az alap avokádókrémbe,

      -          Aztán a köményes-pirospaprikás, igen fokhagymás változatnak is teret adtam,

 

 

 

Maradék avokádókrémet hasznosítom kétféleképpen: vagy elkeverem a fentebb már említett sajttal, fetával, juhtúróval és paprikába töltve kínálom nektek, vagy a krémet elkeverem egy kis maradék krumplipürével. – egy kis grillezett husi mellé nagyon érdekes zöld krumplipürékrémmé lényegült át, igényelt kis borsot is, és szerette, ha megszórtam (anno Egyiptomban megfigyelt) arab aprítással: ici-picire aprított zöldpaprika zúzalékkal és paradicsomkockával.

 

Brigi a jó érett avokádó magját kiveszi, aztán kikaparja az avokádót egy tálba.

 

Kevés citromlevet önt hozzá, majd puha vajat tesz a krémhez, egy avokádóhoz kb. 10 dekányit.

 

Végül 4-5 gerezd fokhagymát aprít bele, sózza, borsozza és összeturmixolja az egészet.

 

Ő is pirított kenyérrel tálalja.