Így főz anyátok

Ha rövid vagyok, akkor azt mondom: készítek igen apróra vágott és teljesen lepirított gombát, és belekeverem a nokedli tésztába.

Vagy készítek simán lepirított, fűszeres gombát, turmixolom, és úgy keverem bele a galuskatésztába.

Hát, most akkor nézzük részletesebben, hátha itt kezditek, nem a nokedlinél.

Hozzávalók:

-          5 púpos ek liszthez adok egy tojást, (a tojást lehet szűkebben számolni)

-          A végén egy-két ek  búzadarát is adok, hogy könnyebb legyen majd a galuska!!!

-          a családi létszámra tekintettel általában félkilónyi lisztből készítek galuskát

-          3-4 tojás minimum kell bele

-          2-3 ek darát szórok hozzá, és tejföl meg víz

Elkészítése:

1. Elkészítem a nokedlit:

Egy keverőtálban a darával elkevert liszt közepére ütöm a tojásokat, sózom és összedolgozom.

Közben adogatok hozzá vizet is, de nem sokat, 1 tojásra 2-3 ek-nyit, 1-2 ek tejfölt is adok bele.

A végén robotgéppel jól összedolgozom.- Idáig van a nokedli készítése.

A nokedli tésztát pihentetem fél órácskát.

2. Amíg a nokedli pihen és hidratálódnak benne a lisztszemcsék,  elkészítem a gombát: kevés zsiradékon, sóval, borssal pár percig párolom, majd teljesen zsírjára pirítom.

-          vagy így keverem bele a nokedli tésztába

-          vagy összeturmixolom, és úgy keverem hozzá a nokedli tésztához

3. Kiszaggatom bő sós lobogó vízbe a nokedlit.

Tálalás.

Illik hozzá bármi, de olyan finom magában is, hogy egy kis sajttal is elég.

Jótanács: ha több liszttel keményebbre készítem a tésztáját, akkor evőkanállal lehet belőle levesbe gombás galuskát készíteni.