A gesztenyeméz színe gyönyörű, mint a borostyáné, a világos borostyántól a sötétebb barnás árnyalatig, néha sötétebbre, vörösbe hajlóra is bukkantam már piacon. Az illata pedig mint a gesztenyevirágé. Nagyon jellegzetes íze van – még a tejeskávéba sem az igazi, annyira érdekes és jellegzetes az íze, elég agresszívan átjön, határozottan van kesernyés, kicsit fanyar utóíze. Nehezebben, de tud kristályosodni.
A kesernyéssége miatt sütéshez sem használom (arra az olcsó napraforgóméz az igazi!), de nagyon magas ásványi anyag tartalma miatt javasolt a fogyasztása vérszegénység, kimerültség, legyengült állapot és étvágytalanság, visszértágulat kezelésére is. Egészséges, gyógyhatású méz – érszűkület, trombózisra való hajlam esetén kifejezetten ajánlják rendszeres fogyasztását!
Magában jó, kenyéren jó, limonádéba – ősszel-télen forralt borba kifejezetten javaslom és használom is!- teában jó – ha a szánkba vesszük, átjárja a gesztenyearomája egész arcüregünket (ha most azt mondtam volna, hogy „kitölti a szánkat” – ez a kifejezés nem adja vissza, ahogyan betölti egész arcunkat az illata).
Amit az előbb mondtam a forralt borról – az nagyon fontos! Ha apátok meghűl, megfájdul a torka, akkor kér forralt bort. A bort nem felforralom, csak a gyöngyözésig melegítem a fűszerekkel, és utána adok hozzá édesítőszert, jellemzően mézet, és ilyenkor az erdei méz, hegyi méz, hangaméz és a gesztenyeméz a slágerem.
A felsoroltakból a gesztenyemézet kapom a legolcsóbban, kedvenc méhészem is készíti. Azt meséli, ilyenkor letelepül a méhcsaládjaival és ott van két-három hetet, amíg virágoznak a gesztenyeerdők. Ő csak akkor csinál fajtamézet, ha elegendő az idő (megfelelően hosszú az adott növény virágzási ideje) és a begyűjtött nektár mennyisége ahhoz, hogy önállóan ki tudja pergetni – a gesztenyeméz ilyen. A képeken látott mézet is tőle vettem, az M30-as Csintoványi csárda-Petőfi forrás melletti parkolójában szokott árulni hétvégeken. Olcsóbb, mint a boltban, olcsóbb, mint a Bosnyák téri piacon, és bizonyosan igazi termelői mézet ad el, ezekért szeretek tőle vásárolni.
