Az arabok szeretik a szelíd szömörcét használni, a híres libanoni tabouli saláta is ezzel van megszórva, de adják máshoz is, még szállodák svédasztalos salátái mellé is kiteszik a Vörös tenger partján.
A zatar egy igen ismert és szintén arab fűszerkeverék: kakukkfű és szezámmag, esetleg kakukkfű, oregánó és szezámmag van benne leginkább.
Érdemes nekünk is gyakrabban használni – húsokhoz, pácokhoz, salátákhoz.
A felvágott, besózott, lecsurgatott uborka karikákat beszórtam zatarral.
Meghintettem kevés szömörcével.
Joghurtot olívaolajjal és citromlével, sóval és borssal elkevertem.
Ebbe forgattam át a fűszeres uborkakarikákat.
Tálaláskor megszórom fekete hagymamaggal, ami nemcsak szép – de finom is!
