Előkészítésnél a karfiolt rózsáira szedem és pár percig forralom sós vízben, majd leszűröm és lecsöpögtetem (A főzővíz egyik része jó lesz leveshez/főzelékhez.)
A „pongyoláshoz” sűrűbb palacsintát készítek:
- felverek 2-4 tojást, sózom, fűszerezem (borssal, reszelt szerecsendióval, reszelt sajttal, zöld petrezselyemmel, magocskákkal stb. ízesíthetem),
- és folyamatos keverés mellett beleszórom a lisztet.
- Hígítom kevés tejjel, szódavízzel és kevés tejföllel lágyítom.
Elkészítés: előveszem a karfiol rózsákat, és szépen sorjában belemártom a palacsintatésztába, onnan egyből ugrasztom a forró és bőséges olajba.
Megsütöm minden oldalukon a pongyolás karfiolrózsákat, majd rácsos tálkába, szalvétára szedem ki őket.
